#普洱熟茶# 普洱熟茶比較溫和，口感溫潤(rùn)順滑，因此深受很多茶友的青睞。但根據(jù)茶友反映，有些熟茶在喝的時(shí)候感覺(jué)茶湯很薄，這是為什么呢？
今天，就來(lái)為我們談?wù)勂斩觳杩诟休^“薄”的4大因素。
▲普洱熟茶茶湯
一般我們?cè)u(píng)價(jià)一款熟茶的口感，都會(huì)用“厚”或“薄”來(lái)形容。什么意思呢？茶湯滋味具備飽滿度、穿透力和體感強(qiáng)度，就是“厚”；而茶品內(nèi)含物太少，導(dǎo)致口感寡淡，就是“薄”。
▲普洱熟茶茶湯
造成熟茶口感較薄的因素，主要有以下4點(diǎn)：
一、原料產(chǎn)區(qū)特性起決定性影響
普洱茶具有“越陳越香”的特質(zhì)，但不等同于“越陳越濃”，這與原料產(chǎn)區(qū)有著莫大關(guān)系。品種資源，以及地理環(huán)境的不同導(dǎo)致熟茶內(nèi)含成分的差別，也造成了熟茶厚薄度的不同。
布朗料的熟茶內(nèi)質(zhì)濃厚，陳化期長(zhǎng)，內(nèi)含物豐富，湯感偏厚；景邁思茅的茶原料內(nèi)質(zhì)柔和，陳化期較短，內(nèi)含物偏少，湯感偏薄。
▲普洱茶菁
二、等級(jí)高低和熟茶的厚薄關(guān)系較大
一般而言，高等級(jí)的熟茶茶湯容易厚，但不耐泡，而等級(jí)偏低的熟茶雖然耐泡，通常茶湯并不會(huì)厚不到哪里去。
即便在渥堆發(fā)酵中粗老料的一些纖維素、半纖維素轉(zhuǎn)化成水溶性成分，厚度也難以達(dá)到高檔料水準(zhǔn)。
▲普洱熟茶茶湯
三、拼配工藝影響熟茶厚薄度
普洱熟茶的拼配工藝同樣對(duì)厚薄度有著較大影響。如果茶底單一，則出湯順序較為一致，就算一開(kāi)始有厚度，但也不會(huì)持久。
而有著良好拼配工藝的熟茶，茶底多樣帶來(lái)出湯順序不易，就可以長(zhǎng)時(shí)間保持茶湯厚度，不會(huì)致使茶底掉水。
▲拼配
四、發(fā)酵工藝也是影響熟茶厚薄度的重要因素
太輕或過(guò)重的發(fā)酵度，都會(huì)讓熟茶的湯感偏薄。輕度發(fā)酵不易激發(fā)熟茶的內(nèi)質(zhì)，導(dǎo)致內(nèi)含物沒(méi)有被充分析出，但經(jīng)過(guò)陳化后期會(huì)改善。
重度發(fā)酵會(huì)提前透支熟茶的內(nèi)質(zhì)，尤其是發(fā)酵過(guò)頭的茶，有濃度，沒(méi)厚度，這就是經(jīng)典的“醬油湯”的由來(lái)。
▲熟茶渥堆發(fā)酵
以上，就是造成熟茶口感較薄的4大因素！大家選購(gòu)熟茶的時(shí)候，可以避開(kāi)這4點(diǎn)，這樣一般買到的熟茶產(chǎn)品都差不到哪里去。
鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！
