小陳茶事
2025-10-14 13:45·優(yōu)質文化領域創(chuàng)作者
泡紅茶時，為什么茶湯會有“金圈”？
不少人泡紅茶時會發(fā)現(xiàn)，茶湯邊緣有一圈明亮的金色光圈，有人覺得是品質好，有人擔心是“添加劑”，其實這圈“金圈”大有講究。
? 金圈是品質的“加分項”：金圈的本質是紅茶中的茶黃素、茶紅素等物質，在茶湯表面形成的光學現(xiàn)象。
茶黃素含量越高，金圈越明顯、越明亮，而茶黃素正是決定紅茶口感鮮爽度和香氣的關鍵物質，有金圈說明紅茶發(fā)酵工藝到位，鮮葉原料優(yōu)質。
? 與添加劑無關：正規(guī)紅茶的金圈是天然內含物形成的，無需額外添加東西。
反而要是茶湯渾濁、無金圈，或喝著有異味，才可能是原料差或工藝有問題。
下次泡祁門紅茶、滇紅時，不妨觀察下杯壁，看到清晰的金圈，就說明你選對了好茶。
#茶知識#
