遇到難喝的普洱茶，很多人會抱著“放放就好”的心態(tài)，把它封存起來，期待時間帶來驚喜。那十年之后，它會變好喝嗎？答案是——不一定。接下來我們具體情況具體分析。
1.新茶的青草氣新制的普洱生茶帶有些許青草味是正常的，主要源于茶葉中的青葉醇等物質(zhì)還未轉(zhuǎn)化或者消散。一般存放幾個月后會有明顯改善，花香、蜜香慢慢顯露。
但如果青味濃重、持久不退，可能是殺青不足或曬青時天氣不佳導(dǎo)致的工藝缺陷。這類“受傷”的茶，即便存放多年，改進的空間也十分有限。
2.苦澀味比較突顯苦澀，多來自茶多酚與咖啡堿?？酀黠@不一定是壞事，若能在口腔中很快化開，可以說明茶質(zhì)活躍，具備轉(zhuǎn)化潛力。隨著時間推移，兒茶素等苦澀物質(zhì)會逐漸轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質(zhì)，茶湯會變得更醇厚、飽滿、甜潤。只要是后期存儲得當(dāng)，是極有可能變得好喝的。
但如果茶湯淡薄寡味，說明內(nèi)含物質(zhì)不足。這樣的茶就像先天營養(yǎng)不良，即便存放再久，也很難變得豐厚飽滿。
3.處于轉(zhuǎn)化中“尷尬期”的年份茶有些茶在儲存中的某一階段會變得苦澀突出或口感不協(xié)調(diào)，這可能只是轉(zhuǎn)化過程中的暫時現(xiàn)象。因內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化步調(diào)不一，滋味出現(xiàn)波動屬正常，再給它一點時間，這種茶葉在后期轉(zhuǎn)化過程中有較大的概率會變得好喝。
4.倉儲帶來的“致命傷”如果茶葉有明顯的異味、霉味或刺鼻感，那通常是存儲不當(dāng)所致，受潮、吸附雜味甚至已經(jīng)霉變。這類茶即便再存十年，異味或可稍退，但怪味難除，品飲起來依舊令人不悅。霉變的茶還可能帶來喉嚨干燥、刺痛等不適，不喝為好。
說到底，普洱茶轉(zhuǎn)化是一場茶葉內(nèi)質(zhì)、工藝、倉儲共同作用的長跑?！跋忍觳蛔?、后天重傷”，這樣的茶，就像基礎(chǔ)不穩(wěn)的樓，時間越久，問題越明顯，該難喝，還是難喝。
