標(biāo)題:2026年中國茶門店研究報告一一茶門店經(jīng)營將從規(guī)模紅利轉(zhuǎn)向信任紅利
2025年茶業(yè)線下門店銷售更加遇冷，全國眾多家茶葉相關(guān)企業(yè)倒閉的背后，是傳統(tǒng)規(guī)模擴(kuò)張模式的終結(jié)。
過去十年中，中國茶業(yè)經(jīng)歷了規(guī)模擴(kuò)張的高歌猛進(jìn)。截至2025年，某茶業(yè)企業(yè)擁有三千多家線下門店，稱“第一”；另一家茶業(yè)企業(yè)則稱其全國門店突破4300家。盡管沒人搞清楚到底誰“第一”，但共同的是都沒有因此而被公認(rèn)為茶行業(yè)的第一。
然而規(guī)模的背后卻隱藏著危機(jī)：茶業(yè)界已有眾多家茶葉相關(guān)企業(yè)倒閉，其中近80%為注冊資金在100萬以內(nèi)的企業(yè)，實到資金就更為低下。
同時，線下渠道普遍承壓：線下經(jīng)銷渠道收入同比大幅度下滑，同期營收大幅下降，凈利潤降幅達(dá)驚人。
展望2026年中國茶門店，紅利在哪里？
一、行業(yè)變革：從規(guī)模擴(kuò)張到信任重塑
曾幾何時，茶葉門店的數(shù)量是品牌實力的象征，如今卻可能成為企業(yè)的負(fù)累。2025年的中國茶業(yè)，正站在轉(zhuǎn)型的十字路口。
市場分化，結(jié)構(gòu)重組
茶業(yè)市場呈現(xiàn)出明顯的“M型結(jié)構(gòu)”趨勢。
有實力的茶葉企業(yè)加速攻城略地，資源聚攏效應(yīng)和虹吸效應(yīng)不斷放大；小而精的單品類企業(yè)以獨(dú)特定位和品質(zhì)吸引追求個性化消費(fèi)的人群。
而多數(shù)品牌企業(yè)的生存空間受到擠壓。這種市場結(jié)構(gòu)的變化，預(yù)示著茶行業(yè)正在經(jīng)歷一場深刻的洗牌。
數(shù)據(jù)顯示，中國茶葉市場規(guī)模一直未能突破4000億元，品質(zhì)化、場景化、數(shù)字化成為破局關(guān)鍵?！案叨恕币殉蔀椴柘M(fèi)的梗阻，消費(fèi)者行為也在發(fā)生根本性變化。未來改變消費(fèi)行業(yè)的幾大驅(qū)動力：
“時間開始比錢更值錢”、“從看見就買到相信才買”、“從我想懂你變成了你來懂我”、“在生存上省錢，在生活上花錢”。這些消費(fèi)趨勢變化明確指向一個方向——消費(fèi)者更加注重個人需求，“讓自己舒心”成為左右消費(fèi)選擇的優(yōu)先級要素。
二、消費(fèi)迭代：三大群體驅(qū)動需求重構(gòu)
消費(fèi)市場的核心變量始終是“人”。當(dāng)前茶葉消費(fèi)市場呈現(xiàn)出明顯的分層化特征，中產(chǎn)階層、銀發(fā)群體、Z世代三大群體憑借不同的消費(fèi)理念和行為習(xí)慣，共同推動茶葉消費(fèi)從“慕‘高端’的虛榮”轉(zhuǎn)向“講求品質(zhì)”，從“模糊化滿足”向“個性化適配”轉(zhuǎn)型。
1.中產(chǎn)階層：品質(zhì)與情感雙驅(qū)動
作為茶葉消費(fèi)的“中堅力量”，中國中產(chǎn)階層群體規(guī)模已超4億人，其茶葉消費(fèi)需求呈現(xiàn)出“從有品到有質(zhì)”的顯著升級。
中產(chǎn)階層不再滿足于簡單的茶葉產(chǎn)品，而是追求包含品質(zhì)保障、文化體驗、健康價值與情感共鳴的復(fù)合型茶消費(fèi)。
在商品選擇上，他們對有第三方專業(yè)認(rèn)證及檢測和公平、公正、公益的茶葉大賽，形成的品質(zhì)茶葉的需求持續(xù)攀升。
他們對茶葉的原料、工藝規(guī)范、文化內(nèi)涵有著更高要求，關(guān)注質(zhì)量、價格透明，愿為茶產(chǎn)品的真實價值買單，而非盲目追求品牌溢價。
2.Z世代：個性與互動主導(dǎo)
作為“數(shù)字原住民”，Z世代已成為茶葉消費(fèi)的“新勢力”。
這一群體的茶葉消費(fèi)需求呈現(xiàn)出“個性化、潮流化、互動化”的鮮明特征，推動茶業(yè)企業(yè)向“內(nèi)容化、社交化、體驗化”轉(zhuǎn)型。
在個性化消費(fèi)方面，Z世代熱衷于小眾的特色茶、定制茶和國潮茶具。
他們對冷泡茶、袋泡茶、調(diào)味茶等創(chuàng)新品類接受度更高，追求“3秒即泡”的便捷解決方案。
同時，Z世代的茶葉消費(fèi)行為高度依賴社交場景，“種草經(jīng)濟(jì)”、“體驗式消費(fèi)”成為重要驅(qū)動。
他們會因為抖音、小紅書上的“茶空間探店視頻”前往消費(fèi)，在享受茶飲的同時拍照分享。
3.銀發(fā)群體：適老與養(yǎng)生并重
隨著人口老齡化進(jìn)程加速，中國60歲以上老年人口已突破3億人，銀發(fā)茶葉消費(fèi)正從“邊緣市場”成為“核心賽道”。
老年群體的茶葉消費(fèi)已從傳統(tǒng)的“解渴需求”“禮品需求”向“養(yǎng)生需求、社交需求”拓展，形成了“適老化、健康化、社交化、情緒化”的消費(fèi)特征。
在健康消費(fèi)方面，養(yǎng)生茶、調(diào)理茶成為消費(fèi)熱點。老年群體對茶葉的健康功能更為關(guān)注，對茶葉的產(chǎn)地、工藝、保質(zhì)期等要素更為重視。
同時，老年群體的社交化茶葉消費(fèi)需求凸顯，社區(qū)茶空間和體驗式消費(fèi)成為重要載體。
三、信任構(gòu)建：茶門店的價值錨點
在信息爆炸的時代，消費(fèi)者面臨的選擇越來越多，而時間卻越來越有限。于是，信任成為降低決策成本的核心要素。
1.價值可視化，過程透明化
通過溯源+區(qū)塊鏈認(rèn)證的技術(shù)，讓每盒茶葉均可通過小程序查看種植、采摘、加工、質(zhì)檢、定價的全流程數(shù)據(jù)，徹底解決客群對品質(zhì)和性價比的信任痛點。
通過全產(chǎn)業(yè)鏈升級和規(guī)?；a(chǎn)持續(xù)降低成本，以全過程可溯源和技術(shù)創(chuàng)新重構(gòu)價值標(biāo)準(zhǔn)。
這種透明化的操作，讓消費(fèi)者看得見、摸得著茶葉的價值所在，從而建立堅實的信任基礎(chǔ)。
2.文化賦能，體驗深化
茶文化在年輕一代中煥發(fā)新生，架起了歷史與現(xiàn)代、文化與生活的橋梁。
茶空間模式，單店融合茶文化體驗、商務(wù)社交、非遺手工制作三大場景。
通過“茶宴茶會定制和共創(chuàng)”服務(wù)，這種沉浸式體驗，讓消費(fèi)者在文化共鳴中建立起對品牌的情感認(rèn)同。
3.專業(yè)服務(wù)，關(guān)系個性化
茶葉的本質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品，具有“千茶千味、千人千面”的特征。
這決定了茶葉消費(fèi)需要專業(yè)的引導(dǎo)和服務(wù)。茶門店的茶藝師、評茶師、茶道師、茶品鑒能手通過專業(yè)的知識和用心的服務(wù)，為消費(fèi)者提供個性化的茶葉解決方案。
從“我想懂你”到“你來懂我”，實質(zhì)是從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)以基礎(chǔ)拓展到個性化服務(wù)的轉(zhuǎn)變。
四、業(yè)態(tài)革新：四大方向引領(lǐng)茶門店進(jìn)化
消費(fèi)需求的變革直接驅(qū)動茶葉門店業(yè)態(tài)的創(chuàng)新迭代。當(dāng)前中國茶業(yè)正經(jīng)歷“多業(yè)態(tài)并存、強(qiáng)體驗賦能”的轉(zhuǎn)型期、茶科技創(chuàng)新和茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合發(fā)展期，美好體驗、社區(qū)茶空間、茶文旅融合、數(shù)字化運(yùn)營成為四大核心發(fā)展方向。
1.場景體驗:品質(zhì)社交場景重構(gòu)
在城市核心商圈布局品質(zhì)體驗店，配置茶文化體驗區(qū)。通過非遺技藝展示+茶旅定制服務(wù)。主題品鑒會，帶動定制茶禮銷售。
2.社區(qū)茶空間:下沉市場精準(zhǔn)滲透
針對城市及社區(qū)場景推出標(biāo)準(zhǔn)店。依托AI大數(shù)據(jù)選址系統(tǒng)，精準(zhǔn)鎖定居民區(qū)、寫字樓底層等高流量點位。推出茶食品+日常消費(fèi)茶組合。通過會員積分+私域社群的運(yùn)營，提升復(fù)購率。
3.文旅融合店：茶文化IP價值轉(zhuǎn)化
在茶莊園所在地布局“茶莊園+文旅”模式茶文化館。通過茶山研學(xué)+茶器手作等沉浸式體驗，帶動茶禮銷售。茶文化館與非遺文創(chuàng)聯(lián)名茶系列，引爆文旅消費(fèi)。
4.數(shù)字化運(yùn)營：科技賦能信任建設(shè)
隨著“農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”的提出，我國茶產(chǎn)業(yè)正迎來科技應(yīng)用型的新時代。建設(shè)智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，并投入使用，推動了我國茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化轉(zhuǎn)型升級。
五、零供重構(gòu)：從渠道博弈到價值共生
零供關(guān)系是茶業(yè)生態(tài)的核心紐帶，其變革直接反映茶業(yè)的發(fā)展邏輯。長期以來，中國茶業(yè)以“賣茶葉”為核心盈利模式，導(dǎo)致零供關(guān)系緊張、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。
1.盈利模式轉(zhuǎn)型：從“賣茶葉”到“賣生活方式”
傳統(tǒng)茶葉門店模式下，經(jīng)營者作為“渠道中間商”，缺乏對產(chǎn)品的實質(zhì)把控能力，盈利主要依賴產(chǎn)品價差。這種模式導(dǎo)致諸多弊端：茶農(nóng)為支付渠道費(fèi)用被迫提高茶葉定價，降低性價比；茶企缺乏優(yōu)化產(chǎn)品的動力，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重；零供之間相互博弈，難以形成協(xié)同效應(yīng)。隨著消費(fèi)理性化和折扣茶飲的沖擊，這種盈利模式已難以為繼，茶企開始向“賣生活方式”轉(zhuǎn)型，通過提升產(chǎn)品力和運(yùn)營效率實現(xiàn)盈利。茶葉電商市場已進(jìn)入以“質(zhì)量、品牌、體驗”為核心的結(jié)構(gòu)性升級階段。消費(fèi)者需求正從單一的產(chǎn)品飲用向文化認(rèn)同、情感價值、健康管理等多維度延伸。這種轉(zhuǎn)變直接催生了三大細(xì)分賽道：品質(zhì)化賽道、便捷化賽道、文化體驗賽道。
2.貨架權(quán)回歸：消費(fèi)驅(qū)動的產(chǎn)品創(chuàng)新
零供關(guān)系變革的核心是“貨架權(quán)回歸”，茶企不再被動接受供應(yīng)商的產(chǎn)品，而是基于消費(fèi)需求主動篩選，實現(xiàn)“消費(fèi)驅(qū)動生產(chǎn)”。這種轉(zhuǎn)變使茶企從“渠道中間商”成為“產(chǎn)品主導(dǎo)者”，推動茶業(yè)向“生產(chǎn)制造型零售”轉(zhuǎn)型。
六、政策賦能：標(biāo)準(zhǔn)化與國際化并進(jìn)
2023-2025年，中國主導(dǎo)的兩項國際標(biāo)準(zhǔn)—《茶葉化學(xué)分類》（ISO/TS 5617:2025）和《茶葉分類》（ISO 20715:2023），為全球茶葉貿(mào)易提供了更科學(xué)的技術(shù)依據(jù)，標(biāo)志著我國在茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與國際化進(jìn)程中邁出關(guān)鍵一步。
要重視最近出臺的這兩個國家政策的賦能。國辦印發(fā)《關(guān)于加快場景培育和開放推動新場景大規(guī)模應(yīng)用的實施意見》。為貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于大力提振消費(fèi)的決策部署，工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委、商務(wù)部、文化和旅游部、中國人民銀行、市場監(jiān)管總局等六部門制定了《關(guān)于增強(qiáng)消費(fèi)品供需適配性進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)的實施方案》。
信任不會一蹴而就，它需要時間的沉淀與用心的經(jīng)營。那些在風(fēng)云變幻中堅守品質(zhì)、在浮躁市場中堅守初心的茶業(yè)企業(yè)，將在信任紅利的時代迎來新的發(fā)展機(jī)遇。線下專賣連鎖布局已是茶業(yè)企業(yè)品牌塑造效率、消費(fèi)者觸達(dá)和消費(fèi)者黏性的關(guān)鍵差異。未來茶門店的價值，不再僅僅取決于門店數(shù)量和茶葉銷量，而更取決于它在消費(fèi)者心中種下的信任種子能夠開出怎樣的花。
《中國茶歷》主編研究室 供稿
