大紅袍每年五月份下旬采摘,選取一芽二三葉開面新梢,大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復焙等。
大紅袍外形條索緊結(jié)壯實、稍扭曲。巖韻明顯,醇厚、回味甘爽,杯底有余香;湯色清澈艷麗、呈深橙黃色。