中茶咖香茶韻
咖啡初嘗是苦，回味醇且甘甜，茶葉初識亦此，細品才識其味，當茶與咖啡相遇，或無限可能。
——《關(guān)于茶咖的相遇》
Tea+Coffee
當咖啡遇見茶，果皮化身健康寶藏?？Х燃t寶石，健康新時尚：探索咖啡果皮茶的奇妙世界！
TEA茶：
百年茶馬道，千年茶語詩。
一捧熟茶，金毫盡顯，
味從回處有醇香。
CASCARA咖：
熱帶風里的，一樹紅瑪瑙，
將甜蜜融進堅韌的殼中，
味也濃，香也濃；
咖香茶韻：
所有的前奏和敘事，從高山山毗鄰開始，
歷經(jīng)淬煉，在白瓷里重逢，終成咖香裊裊，茶韻悠然。
在追求健康生活方式的今天，一種源自咖啡卻不同于咖啡的飲品正悄然興起——咖啡果皮茶。這顆曾被遺忘的“紅寶石”究竟有何魅力？讓我們一起探尋咖啡果皮茶的奇妙世界。
“卡什么拉？卡斯卡拉！
這是什么？
咖啡果皮茶（Cascara）是由咖啡櫻桃的果皮和果肉經(jīng)過干燥等特殊工藝制成的茶飲。Cascara一詞源于西班牙語，意為“果皮”或“外殼”?？Х裙び沙墒炜Х榷沟墓ぶ瞥?，將果皮與咖啡豆分離后，在陽光下曬干或烘焙，后即是咖啡果皮茶。
優(yōu)質(zhì)的卡斯卡拉茶，果皮飽滿完整，呈均勻深棕色、紅棕色，光澤油亮，茶湯呈琥珀色、橙紅色，紅艷透亮。香氣馥郁，往往展現(xiàn)出熱帶水果的甜香、焦糖香，或者桂圓、紅棗般的熟果甜香，還會有玫瑰、洋薊、櫻桃、紅醋栗、橘子的特殊香氣。口感上，醇和順滑，酸甜協(xié)調(diào)，由于咖啡因含量較低，苦味遠弱于普通咖啡，飲后回甘明顯。
我國是咖啡種植國之一，云南省為小粒咖啡主要栽種區(qū)，因氣候地理條件的獨特性，小?？Х染哂邢銡鉂庥?、口感醇厚等特點。主要品種是阿拉比卡，即小?？Х?。咖啡果皮茶更是具有果皮果肉和咖啡豆的綜合風味，其營養(yǎng)成分與咖啡相似，是一種香氣滋味馥郁、酸味柔和的健康飲品。
隨著DBS53/033-2022《云南省食品安全地方標準咖啡果皮》２０２２年１１月９日正式實施，云南省建立了咖啡果皮作為飲品、食品原材料的加工標準，從市場來看，具有方興未艾的發(fā)展趨勢。
“茶咖有什么好處？需要注意什么
咖啡傳入我國已有100多年的歷史，咖啡豆也因其神奇的作用，被載入諸多本草典籍。《中華本草》記載：咖啡，微苦、澀、平；具有醒神、利尿、健胃的作用；主治精神倦怠，食欲不振；可作為醒神藥，利尿藥，健胃藥使用。
營養(yǎng)成分：
咖啡果皮占咖啡櫻桃果45%以上的營養(yǎng)物質(zhì)，其主要營養(yǎng)成分有18%纖維素、15%蛋白質(zhì)和19%總糖，果皮含有17種氨基酸和15種脂肪酸。咖啡果皮中含有花青素、綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等酚類化合物，含量達到1.8%-8.6%，是其核心功能成分，這些抗氧化劑能夠幫助中和體內(nèi)的自由基，保護細胞免受損害?，F(xiàn)代研究表明，咖啡果皮同樣具有抗氧化、增強免疫力、改善疲勞、控制血糖、利尿作用，在醫(yī)藥和新資源食品方面具有較大的潛力。
咖啡因含量：
咖啡果皮茶的咖啡因含量較低，測試顯示約為111.4mg/L，遠低于普通咖啡的400-800mg/L。僅為普通咖啡的12%-25%。如阿拉比卡咖啡豆：約1.1%-1.7%的咖啡因含量，且海拔越高，咖啡因含量相對增加。這意味著它可以提供溫和的精神警覺性和注意力集中效果，而不會引起咖啡因過量常見的副作用。
“中茶茶咖的風味
2025年6月4日，工業(yè)和信息化部公布首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點培育名單，云南普洱茶與小?？Х裙餐脒x，彰顯出二者作為區(qū)域農(nóng)業(yè)“兩駕馬車”的重要地位。這兩大農(nóng)產(chǎn)品不僅承載著深厚的在地文化，也蘊藏著推動地方經(jīng)濟發(fā)展的強勁動能。
以此為契機，依托《云南省食品安全地方標準咖啡果皮》的規(guī)范指引，中茶普洱積極推進茶咖融合戰(zhàn)略，率先建立企業(yè)標準，成功研發(fā)出國內(nèi)首款茶咖深度結(jié)合產(chǎn)品——“咖香茶韻”系列，實現(xiàn)從原料創(chuàng)新到工藝融合的全面突破。
在原料層面，產(chǎn)品精選云南高山咖啡莊園的阿拉比卡全紅果咖啡果皮，確保成熟度與甜感均勻一致。果實按成熟批次及時采摘，當日即完成分級、清洗與初加工，最大程度保留自然風味。研發(fā)團隊通過反復溫度梯度測試，精準把控烘焙工藝，巧妙將咖啡果皮與陳年熟茶調(diào)和，使咖香與茶韻在湯感中有序釋放，層次分明且跌宕起伏。
“咖香茶韻”系列產(chǎn)品
卡斯卡拉
采用日曬發(fā)酵的咖啡果皮，融出熟果、焦糖與巧克力般馥郁香氣，配以五年陳特級金芽普洱熟茶，茶湯濃醇飽滿，帶有桂圓甜韻，口感綿長。
包裝以白象為主題，傳遞吉祥寓意，洋溢云南熱帶風情。每袋6克，獨立包裝更鎖香。
宮廷
選用水洗處理咖啡果皮，搭配五年陳細嫩特級金芽，突出細膩醇和的陳香與溫潤口感，咖茶風味交織柔和。
紅藍配色國風包裝典雅大氣，適宜禮贈場景。每袋5克，獨立包裝更鎖香。
這一產(chǎn)品系列不僅體現(xiàn)中茶在傳統(tǒng)茶業(yè)基礎上的創(chuàng)新探索，也為云南特色農(nóng)產(chǎn)品的高價值轉(zhuǎn)化提供了實踐范例。
“茶+咖”的花式喝法
直接沖泡
1：15茶水比；
110ml蓋碗沖泡；
熟茶香醇、咖香馥郁一并激發(fā)，甜醇香甜，透栗子香，可多次沖泡；
奶茶咖
取5-6克茶咖，
沖泡浸出茶水
取適量熱牛奶，調(diào)制奶泡，加少許糖漿
混合，即成一杯奶茶咖；
冷萃
冰滴壺常溫、
冷萃壺冷藏萃取，
即成一杯冷萃冰咖茶；
“茶+咖”的花式打開方式可不止這些～
更多趣味玩法，等你來發(fā)掘！
