德昂族,自稱達(dá)昂,他稱崩龍,舊稱崩龍族。德昂族是濮人后裔,把茶當(dāng)做圖騰,被稱為“古老的茶農(nóng)”,自稱是茶的子孫。酸茶是德昂族最具特色的茶產(chǎn)品,是德昂族長期飲用的一種本土茶制品,當(dāng)?shù)厝擞址Q之為“濕茶”,“谷茶”或“沽茶“。
德宏傣族景頗族自治州芒市的“德昂族酸茶制作技藝”2021年入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,2022年作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”子項(xiàng)目入選聯(lián)合國人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
中茶六時吉祥德昂酸茶(干茶)緊壓茶
精選云南省德宏州芒市云南大葉種鮮葉,經(jīng)非遺匠心工藝,獨(dú)特厭氧發(fā)酵,精工細(xì)作,嚴(yán)控品質(zhì)。
餅形圓整,小巧精致;
褐黃油潤,芽毫顯露。
前段:金黃透亮;果酸香、蜂蜜香;滋味清甜,層次豐富,回味甘爽。
中段:蜜黃油亮;奶甜香、花果香;滋味醇厚,湯感細(xì)膩稠厚,物質(zhì)感豐富,略帶收斂性,果酸清新愉悅。
尾段:金黃明亮;甜花香、木質(zhì)香;滋味甘醇,湯中果香長存,韻味清幽有薄荷涼感。